EIT Food è la più grande comunità di innovazione alimentare del mondo, che crea connessioni in tutto il sistema alimentare. Le missioni principali di EIT Food sono:
L'obiettivo del programma Fast Track to Market è accelerare le attività commerciali delle PMI che si traducono in tecnologie, prodotti e servizi d'impatto che raggiungono il mercato e si espandono ulteriormente nel settore alimentare.
I progetti proposti devono mirare a ridurre in modo significativo i tempi di commercializzazione delle innovazioni, garantendo al contempo alle PMI un risultato il più possibile commerciabile.