INCiTiS-FOOD mira a rivoluzionare i sistemi alimentari delle città africane, migliorando la sicurezza alimentare e nutrizionale (FNS) attraverso quattro dimensioni fondamentali: disponibilità, accesso, utilizzo e stabilità, grazie a soluzioni incentrate sulla coltivazione senza suolo, sui sistemi di acquacoltura a ricircolo e sull'allevamento di insetti. INCiTiS-FOOD lavora in sei Paesi africani: Sierra Leone, Ghana, Nigeria, Camerun, Gabon e Kenya. Mentre il Kenya e la Nigeria ospitano due laboratori viventi (LL), gli altri quattro Paesi ne ospitano uno ciascuno, rappresentando complessivamente 8 sistemi alimentari di città-regione.
Per rafforzare le collaborazioni multi-attore sulle principali sfide del sistema alimentare e aumentare l'impatto complessivo di INCiTiS-FOOD, saranno lanciati 2 bandi aperti a cascata. Nell'ambito del bando aperto per i Local Innovation Hubs (LIHs), INCiTiS-FOOD fornirà un finanziamento totale di 940.000 Euro a 8 Local Innovation Hubs. Ogni Local Innovation Hub avrà l'obiettivo di unire un certo numero di imprenditori e innovatori attraverso le sue reti, che sono organizzate in entità con personalità giuridica e si uniscono per formare un consorzio. Attraverso questo bando aperto, nello specifico, si mira a sostenere lo sviluppo, il miglioramento e l'utilizzo in ambienti operativi dei Local Innovation Hub (LIH) (di nuova costituzione o già esistenti) che soddisfino determinati requisiti.