Le difficoltà del comparto lattiero-caseario, dalla pandemia in avanti, hanno fatto registrare una riduzione nei volumi delle vendite di latte fresco. Una condizione difficile, a cui si deve aggiungere il problema legato all’incremento esponenziale dei costi legati ai consumi energetici e all’acquisto di altri fattori produttivi (concimi, mangimi, ecc.).
Con i fondi disponibili, la Regione Lazio intende quindi andare ad attivare ulteriori misure di aiuto destinate agli operatori della ristorazione, della ricettività alberghiera con ristorazione, della trasformazione e del commercio per l’acquisto e il consumo di latte fresco del Lazio. Tali misure rappresenteranno indirettamente anche un aiuto agli operatori che producono e trasformano il latte fresco del Lazio, incentivandone e promuovendone l’uso da parte degli esercenti locali.